Таврийск

Уксусная кислота

Уксусная кислота
Уксусная кислота
22 000 грн тонна
Шевченко Александр, менеджер
на Флагма с 27 мая 2015
Продам

Уксусная кислота

Уксусной кислотой называется органическая кислота, бесцветная жидкость, характеризующаяся резким едким запахом и кислым вкусом.

Уксусную кислоту используют в пищевой промышленности как пищевую добавку Е 260, в качестве подкислителя, регулятора кислотности, консерванта, катализатора гидролиза и инверсии.

Несколько тысячелетий человек использует уксус в качестве вкусовой добавки, в медицине и косметике, по древности применения он может соперничать с вином. Концентрированная уксусная кислота впервые была получена в VIII арабскими алхимиками.

В зависимости от концентрации уксусная кислота называется:
ледяной – 96-100%
уксусной эссенцией – 70-80%
уксусом – 3-15%.
Свойства уксусной кислоты

Вещество присутствует во всех живых клетках как продукт расщепления жиров и углеводов. Полностью усваивается организмом.

Хорошо растворяется в воде, что позволяет использовать ее в качестве вкусовой кислоты. Свойства вещества меняются в зависимости от концентрации.

Уксусная кислота является катализатором расщепления белков на аминокислоты.

Вещество оказывает самое сильное бактерицидное воздействие по сравнению со всеми вкусовыми кислотами.
Применение уксусной кислоты

В домашней кулинарии в разбавленном виде используется как самостоятельная приправа (например, к пельменям), в составе салатных заправок, домашних майонезов, соусов. Уксусную кислоту употребляют также для маринования шашлыка, овощей, рыбы , птицы, в консервировании, в кондитерских изделиях (разрыхление теста содой, погашенной уксусом).

В пищевой промышленности Е 260 применяется при производстве консервов и пресервов, майонезов и других готовых приправ, хлеба.

  просмотров: 571
Обновлено: 22 февраля 2018, 15:50
Похожие объявления

Реклама
23 000 грн/т цена
... собой пирофосфорную кислоту H4P2O7. Обычно, ортофоосфорной...
Минеральные удобрения, ООО, Таврийск
8 000 грн/т цена   7 400 грн оптом
Важнейшие области применения азотной кислоты ― производство азотных и...
Хим, ООО, Таврийск
33 грн/кг цена   27 000 грн/т оптом
... реактивной и пищевой ортофосфорной кислот; для производства...
Хим, ООО, Таврийск
55 грн/кг цена   36 000 грн/т оптом
Ортофосфорная кислота 85% Ортофосфорная кислота (H3P04) – это...
Хим, ООО, Таврийск
33 грн/кг цена   27 000 грн/т оптом
... реактивной и пищевой ортофосфорной кислот; для производства...
Хим, ООО, Таврийск

Реклама
×
×
Флагма* Сайты 48 стран
×
×
×